产肉性能:南阳牛用于肉牛生产表现出良好的产肉性能,据原河南省南阳地区黄牛研究所试验测定:用10头10~12月龄育成牛,肥育7~8个月体重可达441.7千克,平均日增重公牛为813克,每增重1千克体重消耗饲料7.6个饲料单位、可消化蛋白质740.6克,屠宰率为55.6%,净肉率为46.6%,其中个体的屠宰率为60.6%,净肉率可达54.9%,骨肉比为1:5.12。眼肌面积为92.6平方厘米。24月龄屠宰时要比18月龄牛的屠宰率和净肉率分别提高3.2%和2.7%。如果用阉牛在精料为主的饲养条件下进行强度育肥,其屠宰率和净肉率还能进一步提高,表明南阳牛具有良好的产肉性能。繁殖性能:南阳牛公牛的性成熟期为10~20月龄,2岁开始配种,的配种年龄为3~6岁。母牛的初情期是8~12月龄,2岁开始配种,繁殖能力最强的年龄是3~6岁,繁殖率为65%~85%,年产一犊或三年产二犊,一生产犊10头左右,妊娠期为250~308天。
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